• Mirmiz ou Mermez

    Le Mirmiz ou Mermez, est un ragout de mouton mijoté avec des haricots blancs, et servi avec une sauce piquante. (il peut être remplacé par du poulet)

    Mirmiz ou Mermez

    Ingrédients pour 6 personnes :

     1,600kg de mouton (ou 1 beau poulet), 10cl d'huile d'olive, 100g d'oignons, 500g de tomates fraîches, 100g de concentré de tomates, 20g d'harissa, 150g de haricots blancs (ou pois chiches), 8 poivrons, ail, carvi, sel, poivre, coriandre.

    Chauffer l'huile, mettre la viande découpée en morceaux et faire bien rissoler. Ajouter les tomates fraîches coupées en quartiers et le concentré de tomates et mettre à feu doux. Mettre l'assaisonnement "ail haché, sel, poivre, coriandre, carvi, harissa". Mouiller à hauteur, ajouter haricots blancs ou pois chiches, couvrir et laisser cuire   feu  doux. A mi-cuisson de la viande, ajouter les poivrons et terminer la cuisson.

    « MidounAghir »

  • Commentaires

    2
    Mon-il2reves Profil de Mon-il2reves
    Mercredi 1er Février 2012 à 20:44

    Soso58, c'est super bon, je confirme pour l'avoir gouter aussi. C'est vite fait les bagages , ne prend pas de maillot de bain, je ne pense pas que tu puisses l'utiliser ... Je suis contente pour toi , tu va changer d'air et profiter de ce séjour. Bonne soirée ma Sonia, bisous bisous

    1
    soso58
    Mercredi 1er Février 2012 à 13:26

    Hummm  ça m'a l'air bien bon!!!sympa la recette,moi qui aime ce genre de recette!!!

    merci Jo....Et bonjour,bonne journée  ....Suis dans les bagages...Brrrr  qu'il fait froid,

    je me réjouis de partir au chaud....Bisous bisous  ton amie  Sonia

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