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  • ...poumons, du cœur, des rognons. (En Tunisie, on le prépare avec du mouton le plus souvent). Préparer la sauce tomate   concentrée avec un verre d’eau, d'huile d'olive, d'oignons et d’harissa. Faire blanchir les abats, les couper en morceaux. Faire dorer   500 à 750g de viande coupée en...

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